ispltaИзвестия Санкт-Петербургской лесотехнической академииIzvestia Sankt-Peterburgskoj lesotehniceskoj akademii2079-43042658-5871СПбГЛТУ10.21266/2079-4304.2024.250.393-404isplta-401Research ArticleХИМИЧЕСКАЯ ПЕРЕРАБОТКА ДРЕВЕСИНЫ. БИОТЕХНОЛОГИЯCHEMICAL TECHNOLOGY OF WOOD. BIO TECHNOLOGYСравнительный анализ состава кислотных компонентов в растительных маслахThe avocado oil and pumpkin seed oil may be used as the source of the fatty acidsФомичеваТ. И.FomichevaT. I.

Фомичева Татьяна Ивановна – доцент, кандидат технических наук

190000, ул. Большая Морская, д. 67, Санкт-Петербург

 

Fomicheva Tatiana I. – PhD (Technical), Associate Professor

190000. Bolshaya Morskaya str. 67. St. Petersburg

 

mukhlenova@mail.ruКолужниковаЕ. В.KoluzhnikovaE. B.

Колужникова Елена Вениаминовна – доцент

194021, Институтский пер., д. 5, Санкт-Петербург

 

Koluzhnikova Elena V. – PhD (Technical), Associate Professor

194021. Institute per. 5. St. Petersburg

 

elenakoluznikova@gmail.comСанкт-Петербургский государственный университет аэрокосмического приборостроенияРоссияSaint Petersburg State University of Aerospace InstrumentationRussian FederationСанкт-Петербургский государственный лесотехнический университет имени С.М. КироваРоссияSt.Petersburg State Forest Technical UniversityRussian Federation2024271120240250393404Copyright © Фомичева Т.И., Колужникова Е.В., 20242024Фомичева Т.И., Колужникова Е.В.Fomicheva T.I., Koluzhnikova E.B.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://izvestiya-lta.spbftu.ru/jour/article/view/401

В качестве предмета сравнения выбраны образцы масел авокадо и семян тыквы, которые при различиях в способах получения и происхождения имеют схожий состав. Целью исследования является сравнение состава жирных кислот масел авокадо и семян тыквы для оценки преимуществ и недостатков их использования в качестве биологически активных веществ для внутреннего и наружного применения. Масла характеризуются высоким содержанием жирных кислот различного химического состава как насыщенных, так и ненасыщенных. В статье имеется обзор сведений об авокадо и тыкве на основе литературных источников, содержится информация о составе масел авокадо и тыквенного. Хроматографический метод анализа позволяет оценить количественные соотношения исследуемых для сравнения компонентов. Установлено, что содержание стеариновой, пальмитиновой и миристиновой В качестве предмета сравнения выбраны образцы масел авокадо и семян тыквы, которые при различиях в способах получения и происхождения имеют схожий состав. Целью исследования является сравнение состава жирных кислот масел авокадо и семян тыквы для оценки преимуществ и недостатков их использования в качестве биологически активных веществ для внутреннего и наружного применения. Масла характеризуются высоким содержанием жирных кислот различного химического состава как насыщенных, так и ненасыщенных. В статье имеется обзор сведений об авокадо и тыкве на основе литературных источников, содержится информация о составе масел авокадо и тыквенного. Хроматографический метод анализа позволяет оценить количественные соотношения исследуемых для сравнения компонентов. Установлено, что содержание стеариновой, пальмитиновой и миристиновой

Avocado and pumpkin seed oils have different origin and methods of production and are characterized by similar content. The purpose of the study is the fatty acids composition research in order to evaluate their advantages and disadvantages and beneficial qualities of this oil’s usage as biologically active additives and the part of cosmetic. The oils are characterized by a high content of fatty acids of various types, both saturated and unsaturated. In the article the overview of information about avocado and pumpkin origin and production based on literary sources is included, the composition of avocado and pumpkin oils is described. The chromatographic method of analysis allows to evaluate the quantitative ratios of the components. The content of stearic, palmitic and myristic (fatty) acids was determined is 2 times higher in pumpkin seed oil compared to avocado oil, it means the advantages of avocado oil as a low-calorie product. The analysis revealed especially high content of «essential» unsaturated fatty acids: in pumpkin seed oil it is 80%, in avocado oil it is 87%. Therefore, these oils show the expediency of using as a therapeutic agent for external and internal use particularly to reduce the risk of cardiovascular diseases.

масло авокадо и тыквыполиненасыщенные жирные кислотыхроматографический анализavocado oilpumpkin seed oilunsaturated fatty acidschromatographic analysisReferencesВолгарёв М.Н., Мустафина О.К., Трушина Э.Н. О механизмах действия полиненасыщенных жирных кислот на иммунную систему. Вопросы питания. 2003. № 3. С. 35–40.Gamayunova V.S., Rzeczycka L.E. Food chemistry: textbook for university students: textbook. Email publication distribution network. M.: KDU, Dobrobut, 2018. (In Russ.)Гамаюрова В.С., Ржечицкая Л.Э. Пищевая химия: учебник для студентов вузов: учеб. пособие, электронное издание сетевого распространения. М.: КДУ, Добросвет, 2018.Kasyanov G.I., Derevenko V.V., Franko E.P. Technology of processing fruits and seeds of melon crops: monograph. Krasnodar: Ekoinvest, 2010. 148 p. (In Russ.)Касьянов Г.И., Деревенко В.В., Франко Е.П.Технология переработки плодов и семян бахчевых культур: монография. Краснодар: Экоинвест, 2010. 148 с.Kornena E.P. Examination of oils, fats and products of their processing. Quality and safety: study guide. stipend. 3rd ed., ispr. and add. Siberian University ed., 2009. 384 p. (In Russ.)Ковалев В.Б., Великородов А.В., Тырков А.Г., Носачев С.Б., Щепетова Е.В., Абдурахманова Н.М. Химический состав масел семян некоторых бахчевых культур астраханской области, выделенных методом сверхкритической флюидной экстракции // Фундаментальные исследования. 2015. № 12-1. С. 54–57.Kovalev V.B., Velikorodov A.V., Tyrkov A.G., Nosachev S.B., Shchepetova E.V., Abdurakhmanova N.M. Chemical composition of seed oils of some melon crops of the Astrakhan region isolated by supercritical fluid extraction. Fundamental research, 2015, no. 12-1, pp. 54–57. (In Russ.)Корнена Е.П. Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие. 3-е изд., испр. и доп. Сибирское университетское изд., 2009. 384 с.Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D. The world of food plants. Chisinau. Timpul, 1989. 324 p. (In Russ.)Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д. Мир пищевых растений. Кишинев: Тимпул, 1989. 324 с.Lakiza N.V.L. Analysis of food products: [study. manual]. Ministry of Education and Science Grew. Federation, Ural. feder. un-t. Yekaterinburg: Ural Publishing House. un-ta, 2015. 188 p. (In Russ.)Лавренов В.К., Лавренова Г.В. Энциклопедия лекарственных растений народной медицины. М.: ОЛМА Медиа Групп, 2007. С. 16–17.Lavrenov V.K., Lavrenova G.V. Encyclopedia of medicinal plants of traditional medicine. M.: OLMA Media Group. 2007, рр. 16–17. (In Russ.)Лакиза Н.В. Анализ пищевых продуктов: [учеб. пособие]. М-во образования и науки Рос. Федерации, Урал. федер. ун-т. Екатеринбург: Изд во Урал. ун-та, 2015. 188 с.Novokreschenova I.V. Gulyaeva Yu.N. Analysis of modern technologies of oil extracts. Innovations in the health of the nation : Collection of materials of the V AllRussian scientific and practical conference with international participation. St. Petersburg, 2017, pp. 296–299. (In Russ.)Новокрещенова И.В. Гуляева Ю.Н. Анализ современных технологий масляных экстрактов // Инновации в здоровье нации: сб. матер. V Всерос. науч.-практич. конференции с междунар. участием. СПб. 2017. С. 296–299.Orasmae Meder T., Shatrova O. The science of beauty: What cosmetics really consists of cosmetik. M.: Alpina Publisher, 2016. 255 р. (In Russ.)Орасмяэ-Медер Т., Шатрова О. Наука красоты: из чего на самом деле состоит косметика. М.: Альпина Паблишер, 2016. 255 с.Puchkova T.V. Encyclopedia of ingredients for cosmetics and perfumes. 2nd ed. M.: School of Cosmetic Chemists, 2015. 408 p. (In Russ.)Пучкова Т.В. Энциклопедия ингредиентов для косметики и парфюмерии. 2-е изд. М.: Школа косметических химиков. 2015, 408 с.Semenova E.V., Vasishcheva E.B., Nomokonova E.O. Studying the properties of unsaponifiable compounds of avocado and soy bean oils based on the drug «piaskledin 300». International Journal of Applied and Fundamental Research, 2019, no. 9, pp. 46–50. (In Russ.)Семёнова Е.В., Васищева Е.Б., Номоконова Е.О. Изучение свойств неомыляемых соединений масел авокадо и соевых бобов на основе препарата «пиаскледин 300» // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2019. № 9. С. 46–50.Shveynov A.I. Prevention of arrhythmic complications in patients with acute myocardial infarction: prospects for the use of omega-3 polyunsaturated fatty acids. Youth innovation Bulletin: materials of the XI International Scientific and Practical Conference of young medical scientists, dedicated to To the 100th anniversary of the Burdenko State Medical University, 2017, vol. 6, no. 1, pp. 149– 151. (In Russ.)Слободская Н.С. Биологически активные добавки- значение и применение // Журнал Гродненского государственного медицинского университета. 2015. № 4. С. 120.Slobodskaya N.S. Biologically active additives – meaning and application. Journal of the Grodno state medical University, 2015, no. 4, p. 120. (In Russ.)Уколова Н., Исаев А., Амбросов И., Дирш А., Косткина Е. Биоактиваторы нового поколения в омолаживающих процедурах // Kosmetik international. 2018. № 1.Ukolova N., Isaev A., Ambrosov I., Dirsh A., Kostkina E. Bioactivators of a new generation in anti-aging procedures. Kosmetik international, 2018, no. 1. (In Russ.)Швейнов А.И. Профилактика аритмических осложнений у пациентов с острым инфарктом миокарда: перспективы применения ω-3-полиненасыщенных жирных кислот // Молодежный инновационный вестник: матер. XI Междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых-медиков, посвящ. 100-летию ВГМУ им. Н.Н. Бурденко. 2017. Т. 6, № 1. С. 149–151.Volgarev M.N., Mustafina O.K., Trushina E.N. On the mechanisms of action of polyunsaturated fatty acids on the immune system. Nutrition issues, 2003, no. 3, pp. 35–40. (In Russ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.